Speisekarte

mit Bio – Knacker

mit Kartoffel-Rösti

vom Bio-Schwein in Wirsing- Apfel- Creme- Gemüse

überdeckt mit einer Vanille-Creme

(Aufpreis bei Menü-Änderung)

mit Pernod und Knuspercroûtons

mit Estragon und Zwiebelmus

mit Frühlingszwiebeln in einer Meerettich-Orangencreme

Saftiger Käsekuchen im Glas mit Beerenpürree

(Aufpreis bei Menü-Änderung)

mit Hausdressing und Parmesan

Vitello Tonnato aus der Region mit einer feinen Soße aus Thunfisch und Kapern

vom Bio-Rind mit cremiger Bechamel geschichtet und Parmesan überbacken

Frische Mascarponecreme auf Löffelbisquite mit Espresso

(Aufpreis bei Menü-Änderung)